紅酒開啟方法?

1、將紅酒瓶直立在桌面上，一手緊握酒瓶; 2、另一手運(yùn)用酒刀割開包裝錫箔。沿著瓶頸上的防漏圈劃上一圈，然后再在上方劃一刀就可以剔除錫箔了;操作時留意不要轉(zhuǎn)動酒瓶; 3、展開開瓶器雙臂，將開瓶器螺旋鉆頭對準(zhǔn)橡木塞兩頭，垂直旋轉(zhuǎn)開瓶器，直至螺旋針的最初一環(huán); 4、放下開瓶器的起塞支臂，應(yīng)用杠桿作用朝正上方拔出酒塞; 5、酒塞拔除后，運(yùn)用清潔的口布擦拭瓶口。

倒紅酒的正確方式和禮儀?

首先，要注意一些細(xì)節(jié)問題，學(xué)習(xí)倒紅酒的方法時還有一些細(xì)節(jié)要注意，有時候細(xì)節(jié)能起畫龍點(diǎn)睛作用，反之也有細(xì)節(jié)破壞整體效果的可能。倒紅酒的時候酒杯肯定是放在桌上，用口布包著酒瓶，右腳在前左腳在后，右手抓在瓶子的下面1/3處，商標(biāo)朝上要沖向客人，倒酒的時候左手拿口布，背后，每倒完一次酒都要用左手的口布擦一下瓶口，防止紅酒滴到客人身上。 倒酒時，一杯葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)容量大約在150-180毫升。如果你想每次倒酒都表現(xiàn)得很完美，可嘗試用水練習(xí)，往酒杯中倒入150-180毫升左右的水，然后再往同樣的酒杯中倒入同樣高度的葡萄酒，反復(fù)練習(xí)，你必然會熟悉這一標(biāo)準(zhǔn)容量，準(zhǔn)確地倒酒。 當(dāng)要停止倒酒時，身體稍微遠(yuǎn)離，輕微旋轉(zhuǎn)酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。經(jīng)過一定時間的練習(xí)，掌握了這個竅門，倒酒就會更加得心應(yīng)手。

如何正確開啟紅酒?

美圖蘭堡專業(yè)解答： 葡萄酒的瓶口外邊有一層薄膜，我們稱它為膠帽，有的是用鋁箔做的，多數(shù)瓶口是用軟木塞密封的。要想熟練快速地開啟一瓶葡萄酒可以遵循以下四個步驟。 步驟一 要用酒刀（或者專用的鋁箔刀）沿著瓶口突起的上緣或下 緣，把瓶口的膠帽割開。如果你不太熟練的話，可以用刀子多轉(zhuǎn)幾下，這樣就能夠整齊地取下一個完整的膠帽。如果你沒有酒刀，也可以用開瓶器螺旋鉆的頂尖，慢慢地把鋁箔劃開，然后把它上面的部分取下，或者把它全部撕掉。 步驟二 取掉膠帽之后，用干凈且不帶香味的軟布或者餐巾把瓶口 擦拭一下，去掉臟物。 步驟三 用開瓶器把軟木塞拔出。不管是簡易的塑料開瓶器，還是昂貴的不銹鋼雙桿開瓶器，都有一個能夠鉆透軟木塞的螺旋鉆。握住開瓶器，把螺旋鉆的頂尖對準(zhǔn)軟木塞正中用力插入，然后順時針旋轉(zhuǎn)，直到足夠深為止。如果是套筒式開瓶器需反方向轉(zhuǎn)動套筒，軟木塞很容易就出來了。如果是雙桿開瓶器利用杠桿原理，把兩個扳手向下壓到底就可以了。 步驟四 軟木塞拔出之后，專業(yè)的服務(wù)人員會順便聞一下木塞，看看是否有異味，以確定葡萄酒是否變質(zhì)，最后檢查一下瓶口有沒有掉下來的軟木屑，再用布擦拭一下就可以倒酒了。 千萬注意，最好不要用螺旋式開瓶器，直接穿過膠帽把軟木塞強(qiáng)行拔出，這樣做會有一個非常難看的瓶口，往外倒酒的時候也不方便，同時酒液要經(jīng)過這層膠帽，不太衛(wèi)生。所以，每個人都需要花點(diǎn)功夫練習(xí)開瓶的技術(shù)。

紅酒的制作方法需要放酒嗎?還是就白糖和葡萄就可以啦?

先把材料葡萄、酒曲，冰糖、高度白酒1瓶準(zhǔn)備好，再準(zhǔn)備些做紅酒的工具：發(fā)酵葡萄用的大一點(diǎn)的容器（最好是透明的塑料桶或塑料儲藏柜）、密封用的大型保鮮膜、紗布、漏斗、做好紅酒后的容器（最好是玻璃瓶）。 準(zhǔn)備好材料和工具后就開始做紅酒了。一般情況2件25市斤葡萄要用5包酒曲，5斤冰糖。 葡萄打開后要進(jìn)行篩選，已經(jīng)壞的葡萄要摘除不要，再把篩選好的葡萄放入大容器里用手把每一顆葡萄捏碎，不要有整個完好的葡萄，再這個過程中要注意葡萄和做紅酒的人手上不要有水。 接下來把準(zhǔn)備好的酒曲和冰糖放入容器里，高度白酒打開后倒入，用手適當(dāng)?shù)臄噭泳鶆蚝?，立即用保鮮膜把容器密封好，注意密封容器有2點(diǎn)要點(diǎn)：1是要完全密封，保證不能漏氣。2是密封時要將保鮮膜適當(dāng)留寬松些，以防葡萄發(fā)酵后會有些許膨脹后會泄漏出去。 這時將密封好的容器抬到室里角落避免日照直接曬到就行。一般發(fā)酵時間要根據(jù)室內(nèi)溫度來掌握，室溫適度的天氣只需7至10天左右就可以進(jìn)行下一步過濾了，不過要是室溫低的話就要將時間稍稍延長幾天，主要是目測葡萄在密封容器里發(fā)酵的情況而定。 最后一步就是過濾啦，把發(fā)酵好的葡萄用紗布仔細(xì)過濾到盛酒的容器里，注意2點(diǎn)：1是紗布最好用雙層，細(xì)細(xì)的過濾。2是這個過程中也絕對不能沾水，紗布和漏斗和做紅酒的人的手最好都要用高度白酒消褪水漬。 當(dāng)然這才是初步做好的紅酒，真正要到紅酒入味還需要存放1至2個月時間，那樣喝的才是美酒！ 冰糖的份量也可以根據(jù)個人喜歡紅酒的甜度適當(dāng)加，想要再甜點(diǎn)的話可以再少加些冰糖。這是我個人做紅酒的經(jīng)驗(yàn)，供大家參考，我做紅酒純屬個人喜愛，當(dāng)然，同事們和朋友們嘗過都說很不錯哦！甚至比市場上銷售的一些有名氣的大廠家的紅酒還要好喝許多呢，這叫純天然紅葡萄酒！